海蜥蜴經(jīng)常沿著海島的海岸線尋找被海水沖上沙灘的海草、甲殼類動物。海邊的礁石上附著的各種軟體動物，也是海蜥蜴的美味。海蜥蜴還經(jīng)常下海去捕食。海蜥蜴吃食海藻的時候會攝入超量的鹽分，不過，海蜥蜴可以通過一種特殊的方式將多余的鹽分排出體外。
在海蜥蜴的鼻子與眼睛之間有兩個腺，這兩個腺能夠按一定周期把體內(nèi)多余的鹽分排出體外。但最有趣的是，這種爬行動物能自動調(diào)節(jié)心律。下潛時，心律減慢，升到水面時，心律加快。在預(yù)感到鯊魚即將來臨時，能立即停止心臟跳動，使敵人不易發(fā)現(xiàn)它們。
海蜥蜴由于經(jīng)常在冰冷的海水中尋找食物，所以對陽光的依賴性很強(qiáng)，它們深色的皮膚有助于吸收熱量。在陸地上行動緩慢，因此所面臨的危險較大，為了應(yīng)付這個弱點(diǎn)，經(jīng)常擺出一副虛張聲勢的樣子。為了適合潛水的需要，海蜥蜴的身體進(jìn)化出很多不同于其它蜥蜴的特征。
