在中國的烹飪歷史上，存在著很多菜系，而直到至今都較為流傳的就是中國八大菜系。那么你直到中國八大菜系分別是那些嗎？它們的烹飪特點又有哪些呢？在這些菜系之中是有著非常鮮明的風味特色，并且也是非常好吃的，這些菜系也是吃貨們的首選哦！下面就和康健科普小編來一起了解一下這八大菜系的特點以及名稱吧 中國八大菜系 ：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜

一、魯菜

魯菜：魯菜主要以咸鮮、濃油赤醬的口味為主

魯菜是中國最早的傳統四大菜系之一，如今更是演變成為了中國八大菜系之一了。魯菜的口味主要是以咸鮮、濃油赤醬為主，是起源山東的齊魯風味，所以就將山東菜稱之為是魯菜了。此菜系也是中國八大菜系中，歷史最為悠久的一列菜系，最早就是出現在戰國時期的齊魯大地上。現如今主要是出現在山東、天津、北京、河北以及山東等地盛行。

魯菜代表菜：

糖醋鯉魚 宮保雞丁(魯系) 九轉大腸 濟南烤鴨 香酥雞 醬豬蹄..... 關于中國八大菜系中魯菜代表菜，小編在這里也不一一列舉了，在說下去，小編的口水估計都要流一地了，所以吃貨們，魯菜是不可不嘗的一道菜系哦！有機會要好好的去品嘗一下。真中的魯菜味道可不是假的哦！

二、川菜

川菜：口味以重油、重鹽、麻辣鮮香為主

說到中國八大菜系中的川菜，我們的第一映象肯定就是辣辣辣了，沒錯川菜就是以麻、辣文明與世的，我相信很多人也是吃過川菜的。川菜的出現最早可以追溯到秦漢時期，歷史也是非常的悠久。川菜經過不斷的發展，現在已經是儼然成為了中國最大的菜系。

川菜代表菜：

水煮肉片 魚香肉絲 麻婆豆腐 夫妻肺片 東坡肘子.... 上面這些中國八大菜系之中的川菜代表菜，我想很多人都應該是吃過了的吧？是不是非常好吃非常經典？是最為普遍的家常菜，做法也很簡單，味道也是超級棒，特別是喜歡吃辣的朋友，川菜肯定就是你的最佳選擇。