鵝養大約5個月就可以開始下蛋了。母鵝一年之中有大約7-8個月左右的時間能夠產蛋,其余的時間在休產期,休產期一般是在夏季和冬季最熱的時候,一年的產蛋數在50-120枚不等,不同的品種產蛋的大小、數量不一樣。
1、大約5個月

鵝的成熟期比雞鴨這種體型稍小的家禽會晚一些,一般是在養到150天左右的時候才開始產蛋,也就是大約5個月左右時開始生產出雞蛋,一般第一年的產蛋量不會很多,在30-50個左右不等,但不同品種的鵝產蛋數量不同。
2、休產期
鵝雖然在養到5個月大時就能夠開始產蛋了,但是這種動物一年的產蛋期并沒有過長的時間,一般只在7-8個月左右徘徊,其余的4-5個月都是休產期,休產期一般是在夏季最熱的時候和冬季最冷的時候,此時鵝不會產蛋也不會交配。
3、產蛋差異
不同的品種的鵝產蛋的數量和年齡也不是完全相同的,成熟最早發育最快的,馬崗鵝性成熟早,140-150天左右時就能開始產蛋,每年產蛋大約50枚左右,5-7月時自然休產不在交配,而家鵝每年產卵幾十到上百不等,但成熟緩慢。
4、飼料配比
在鵝產蛋期間,為其提供的飼料不能再以青飼料為主了,要適當的加大其中精飼料的配比,讓其多吃一些豆粕、酒糟和米糠等營養成分高的食物,并在食物中加入一些骨粉和魚粉,以便于鵝蛋的蛋殼硬化,避免缺鈣引發的軟殼蛋現象。
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