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時間：2026-06-23 19:56:56
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標簽：吃火鍋
火鍋是很多人喜歡吃的，有一種越吃越好吃，根本停不下來的感覺。 吃火鍋先吃肉還是先吃蔬菜？下面介紹吃火鍋放食材的順序。
1、首先點菜的時候請將豆芽和小蔥各點一份；
2、鍋端上來之后首先將豆芽和小蔥各放一半進去；
3、等鍋燒開后大火煮兩分鐘，等把表面的泡沫煮散后讓店家加上格子（也可不加格子，格子是在80年代初開始才流行起來的）；
4、將需要長時間煮的肉類放入外圍的格子
5、等鍋漲得不太厲害后轉小火，只留中間一格沸騰即可，這時將鴨血和腦花放入之前留下的那1、2個格子中；
6、中間還在沸騰的格子里就可以開始燙食毛肚、鴨腸、鵝腸、豬黃喉等鮮菜了，這時將火調到中火，即保持中間沸騰，周邊的格子盡量不要沸騰；吃的時候注意，將一樣菜燙好后先放入油碟中先別急著吃，這時很燙，這時可以先燙下一樣菜，等第二樣菜燙好了夾進碗里后再吃前一樣菜，這樣可以避免因燙傷食道而誘發食道癌；
7、等鮮菜吃得差不多了，先前放下去的其他食材也差不多可以吃了，這時再將素菜放一些到中間的格子里煮著，先吃外圍之前煮的肉類；
8、等肉吃得7788的時候，素菜的火候也剛剛好了，這時將火轉到最小，就著鍋里還剩的菜可以開始行令喝酒了。
單從肉和蔬菜兩種食材對比的話，自然是先吃蔬菜。
在火鍋沸騰的情況下，肉類要完全變色再食用。肉類煮熟最重要。半熟的肉類、海鮮中可能含有未被殺滅的寄生蟲，如果水里燙一下就吃，容易引起腸胃感染。吃火鍋不要太心急，把握好肉食全熟的時間才能吃得安心放心。
蔬菜則不同。蔬菜維生素豐富，但一些維生素并不耐熱，長時間涮燙會讓維生素快速流失，因此一些綠葉蔬菜只要稍微涮一涮就可以了。再說，先吃肉再吃蔬菜，吃到最后飽了，蔬菜吃不了幾片，造易成營養不均，這也是吃火鍋長胖的一個原因。
吃火鍋最先涮的應是淀粉類的食物，如土豆片、山藥等，先將胃填充一點，再吃點蔬菜，最后才是涮肉，這樣有利于控制總熱量。如果火鍋店提供粥，可先吃一小碗雜糧粥，對胃腸道也是一種保護。
