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時間：2026-06-24 14:19:55
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脆皮烤豬是將整頭豬放進烤爐里面烤制成的，烤好后味道不錯，皮很脆嫩哦，下面來一起詳細的看看吧！
優勢是可以同時烤制兩頭豬，但是劣勢明顯，容易出現里面烤豬容易烤焦，另一頭烤豬烤不熟的情況。畢竟烤制時間比較長，需要3-4個小時。設備容易出故障。脆皮烤豬肉涼了之后，皮會變得比較硬，不好咬，肉質比較油膩，有股豬腥味!
推薦指數：★★☆☆☆
跟氣烤爐大致相同! 燃料不同，用的是三相電。一個小時的用電量相當于7臺3匹大空調。成本會高一些!注：現在市面上有好多不良商家，回收二手電烤爐，氣烤爐，簡單翻新后直接出售，極易出現漏電，漏氣狀況。
推薦指數：★★☆☆☆
炭烤爐顧名思義，燃料為木炭，這種爐子性價比比較高! 優勢是烤制時間短，一頭豬45-60分鐘。成本比較低。現在的炭烤爐一般都是無煙木炭環保烤爐，烤制出來肉外酥里嫩，肥而不膩。尤其是肉涼了之后有一股淡淡的煙熏香味，容易招攬回頭客，算是現在比較適合的烤爐了。
推薦指數：★★★★★
中國的脆皮烤豬大體分南北兩派
南派以南方燒臘型口味為代表特色的廣東脆皮烤豬
北派以北方咸香型口味為代表特色的濟南脆皮烤豬
材料：
凈乳豬，五香鹽，糖醋，白糖，豆醬，紅腐乳，千層餅，酸甜菜，蔥球，蒜泥，芝麻醬，花生油，甜面醬，汾酒，木炭
做法：
1、豬洗凈，從背上切口挖出內臟和豬腦;
2、用各種調料腌好，再用沸水淋遍豬皮，最后涂上糖醋;
3、用特制的燒叉從臀部插入，置木炭火上烤，烤制時不停轉動烤叉，并均勻地涂上花生油，烤至豬皮呈大紅色便成;
4、將烤好的豬同千層餅、酸甜菜、蔥球、甜面醬一起食用。
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