⒈ 綠豆經(jīng)水浸漬萌發(fā)出的豆芽，為一種蔬菜。保持原有營(yíng)養(yǎng)成分，甘平無(wú)毒，兼有解酒毒、熱毒等功效。
引《詩(shī)刊》1978年第2期：“伙房前木頭箱，掀開蓋兒：一箱綠豆芽，像一窩才出殼的小斑鳩，相競(jìng)張開口。”