⒈ 精肉澆頭。
引宋 孟元老 《東京夢華錄·食店》:“精澆、臕澆之類。人人索喚不同?!?br / data-psXJ="Cckxnr">鄧之誠 注:“案澆今猶謂之澆頭,以澆麵條者。精謂瘦肉,臕謂肥肉?!?/span>