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時間：2026-06-23 14:47:09
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標簽：開心果
開心果是非常受歡迎的食物，很多人都喜歡買這放家里吃，但是一次又吃不完，那么開心果可以冷藏嗎？下面我們一起來看看吧！
可以的。
堅果油脂成分較多，在紫外線、氧氣和水分的影響下，脂肪會發生氧化，導致酸敗、變質，產生一股刺鼻難聞的味道，俗稱“哈喇味”。吃有哈喇味的堅果，會攝入大量油脂變質產生的氧化自由基，增加患心腦血管疾病和癌癥的風險。另外，夏天天氣潮濕，堅果很容易吸收空氣中的水分變軟，甚至生蟲。堅果受潮后很容易受到霉菌的侵害，其中，對人體危害風險最高的是黃曲霉毒素，因此若發現堅果已有輕微霉味，一定要丟棄。
堅果買回家后，如果短時間內吃不完，建議先趁干燥時分裝成一次可以吃完的量，用密封袋、保險盒或密封夾封口后放進冰箱冷凍室，這樣減少了堅果與空氣、水分的接觸，同時微生物在冷凍室里也不會繁殖，保證了堅果的美味安全。
可以放在冰箱冷藏室里的。
儲存方法：
先要把開心果放在一個密封的容器里，或放在冰箱里長期存放；去殼后的開心果要保持脆性，就要烘烤10至15分鐘。凡是放在大型容器里的開心果都要定期搖晃以保證新鮮。
其實開心果不適合過長時間儲藏的，如果存放不好，長時間后會有走油變味的現象，那就是說明放得實在太久了，最好還是不要食用為好。在外面買的開心果如果要長時間存放，如要達到1年，則必需抽真空或充入氮氣后密封儲存，開心果一旦開封，應在2-3個月內吃完，期間也需要密封存放的。
開心果好吃又營養，但是在吃得開心的時候千萬不要忘了，下面這些人群是不能吃或者吃的時候要格外注意的喲！
1、兒童。不僅是開心果，只要是堅果類的食物，小孩子都不宜吃的，因為不一小心就會卡喉嚨了。如果小孩子要吃的話，必須是在大人的監督下，建議是把開心果等堅果碾碎了再給孩子吃。
2、有過敏體質的人群。雖然開心果是老少皆宜的零食，但是由于每個人的體質不一樣，一些人群吃了之后會產生過敏反應是極有可能發生的事情。一旦發生過敏現象，最好是對癥治療，并避免再次食用。
3、口腔潰瘍及咽喉炎人群。開心果常人吃了都很容易上火，更何況是有口腔潰瘍和咽喉炎的人群。建議這類人群在疾病好了之后再適量吃。
4、腹瀉的人。開心果中含有大量的油脂和膳食纖維，有潤腸通便的作用，對常人和便秘者是有好處的，但是腹瀉者一定不能吃，以免加重病情。
