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時(shí)間：2026-06-24 01:43:40
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在國(guó)內(nèi)北方年糕有蒸、炸兩種，年糕油炸了吃很好吃，外皮是脆脆的哦，味道甜咸皆有。但是吃多了容易不消化的哈！
年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。告別以前傳統(tǒng)的煮年糕，炒年糕，一起來做一道讓你根本停不下來的炸年糕吧。
材料：火鍋年糕200克 ，面粉50克，面包糠50克，雞蛋1個(gè)，番茄醬適量。
做法：
1.火鍋年糕掰開，開水鍋中焯軟，再過涼水（這樣年糕煎制的時(shí)候只需把表面煎至金黃即可，避免煎焦，過涼水能使年糕口感Q而清爽）
2.年糕瀝水，分別在面粉、雞蛋液、面包糠滾一下（注意順序不可搞錯(cuò)）。
3.處理好的年糕條。
4.鍋中下油，中火煎至表面金黃即可。
5.最好用廚房紙巾吸一下油，根據(jù)個(gè)人口味蘸醬吃，蕃茄醬和甜辣醬都是不錯(cuò)的選擇。
炸年糕材料：甜年糕100g、面粉100g、泡打粉0.5小匙、米酒0.5小匙、水適量
炸年糕的做法
1、面粉、泡打粉、水100cc混合拌勻。提示：水和面粉按1：1的比例混合。面糊中還可加入少許糖。
2、再加入米酒，混合拌勻后成為面糊。提示：加入米酒是為了讓炸年糕味更香。
3、甜年糕切粗條后讓其表面均勻沾裹一層面糊。提示：年糕切成粗條比切片更容易煎熟也更方便食用，而且用油量更少。
4、鍋里倒入油（油量約為食材的1/2高度），加熱至約攝氏150度，再放進(jìn)年糕，用小火以煎炸的方式煎至表面呈金黃色，立即出鍋瀝油。提示：年糕用煎炸的方式小火加熱，用油量少，而且年糕口感不會(huì)那么油膩。
年糕包春卷皮后油炸
年糕切成適口大小，再放進(jìn)春卷皮或餛飩皮后包起，入鍋炸至表面呈金黃色即可。
年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)健康元素。食用后，對(duì)身體健康有一定的好處。
年糕的制作原料中有糯米，部分腸胃不好的群體食用后容易造成消化不良。 年糕是我國(guó)民間的傳統(tǒng)食品，在民間有過年吃年糕的風(fēng)俗習(xí)慣。據(jù)說這一風(fēng)俗習(xí)慣與名將伍子胥有很大關(guān)系。
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