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時間：2026-06-23 22:14:51
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水煮魚是四川樂山常規做法。特點是麻辣鮮嫩。孕婦可以少吃一點的哦，因為太辣了吃多了會不好。請看介紹。
1、懷孕有時口味是會變的，偶爾吃一次也無妨，但是辣的東西畢竟容易上火 吃完后記得多喝點水，晚飯后削個梨子吃。
2、孕婦是可以吃水煮魚的，但盡量少吃辣的，因為寶寶在肚里會感覺不舒服的.偶吃一次是沒有關系的，最好少吃，因為容易上火 。
3、辣的食物要盡量少吃一些，如果自己特別想吃什么的時候也適量的少吃或者少喝一點，沒問題的，但是一定要記住，要適量。
4、水煮魚孕婦最好不要吃，因為水煮魚油多，油脂太大對胎兒不好，孕婦吃多了油脂高或膽固醇過高都會對胎兒造成影響，建議孕婦要吃一些具有豐富維生素C的食物，對吃青菜牛肉因為牛肉里含有豐富的鐵元素，這樣就不會怎么貧血。
5、孕婦飲食要清淡，避免吃水煮魚這樣太刺激或油膩的菜肴。水煮魚用了很多的油，而有些不良的商家會把油重復試用，這樣我們吃多了就會不好，還有就是吃多了真的會上火，對胎兒會有影響的。
1、草魚及鯰魚是做水煮魚的主要魚源。中醫認為，草魚味甘性溫，有暖胃和中、平肝祛風之功效，魚腸可益眼明目。草魚肉質細嫩，每100克魚肉含蛋白質17.9克、脂肪4.3克、鈣36毫克、磷173毫克、鐵0.7毫克，還含有維生素B1、B2，尼克酸等。鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。
2、水煮魚里面的另一位“主角”——辣椒營養價值也很高，堪稱“蔬菜之王”。它含有維生素B、C、蛋白質、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣，以及糖等成分，適量食用還是有好處的，但是不能吃多哦。
3、水煮魚是高蛋白、高熱量的食物，天氣冷一點時候吃最適宜了。但是需要注意的是，吃水煮魚要搭配蔬菜、水果，以免造成維生素缺乏。
下面來看下水煮魚的做法吧!
主料：草魚一條、黃豆芽(約500克)。
輔料：干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、油、食鹽、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
做法：
1.將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘(頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制) ;
2.燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用;
3.在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調味。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中;
4.另取一干凈鍋，倒入油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱后，關火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊;
5.辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。
