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小雪節(jié)氣是二十四節(jié)氣當(dāng)中的第20個，進入小雪節(jié)氣后，氣溫會降到很低，下雪也是很正常的。這時候一定要食補暖身，南北方小雪節(jié)氣會吃些什么呢？看下文。

小雪節(jié)氣北方吃什么

1、腌獵肉

在我國，腌制臘肉已有幾千年的歷史。相傳，早在兩千多年前，張魯稱漢寧王，兵敗南下途經(jīng)巴中，來到漢中紅廟塘?xí)r，當(dāng)?shù)氐陌傩沼秒缰坪玫呐D肉來招待他。清光緒二十六年，慈禧太后攜光緒皇帝避難西安，陜南的地方官吏就曾將臘肉作為貢品，進獻御用，慈禧品嘗臘肉之后，贊不絕口。

在民間，各個地區(qū)一直就有腌制臘肉的傳統(tǒng)習(xí)慣，非常普遍。每到冬臘月，即“小雪”至“立春”前，每家每戶都要殺豬宰羊，除保留夠過年用的鮮肉之外，還要再留出一部分，人們用食鹽，配上花椒、大茵、大料、桂皮、丁香等香料，把肉腌在缸里。經(jīng)過7^'15天之后，用棕葉或者竹蔑繩索串掛起來，滴干水，再用柏樹枝條樹葉、甘蔗皮熏烤，最后掛起來用煙火慢慢熏干而制成臘肉。生活在城里的人們，到冬臘月的時候，也要到市場上挑選肉質(zhì)上好的豬肉、雞、鴨、魚等帶回家腌制成臘味，品品臘味，增添歲暮的溫馨氣氛。

2、黑米

黑米為米中珍品，素有“貢米”、“長壽米”等美譽，具有特殊的營養(yǎng)價值。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它的外部皮層中含有抗衰老的花青素類色素。米的顏色越深，表皮色素抗衰老的效果則越強。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，相當(dāng)于白米的5倍之多，對預(yù)防動脈硬化大有裨益。

長期食用黑米，不僅可以促進睡眠，還可治療頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾和腰腿酸軟等癥。此外，黑米對補血、止痛、治療內(nèi)外傷等也有一定作用。產(chǎn)婦多吃黑米食品，身體可早日恢復(fù)，對少兒白發(fā)也有很好的功效。

冬季滋補身體吃黑米可以和其他的食物進行搭配，黑米可與白米一起煮飯，或與核桃仁、大棗、銀耳、蓮子等一同熬粥。因黑米外部是一層較堅韌的種皮，所以需提前浸泡而后才能煮爛食用，否則容易引起消化不良。另外，泡米的水要與米一同煮，可以保存其中的營養(yǎng)成分。

3、鯽魚

在寒風(fēng)蕭蕭、冷氣襲人的冬季，鯽魚肉肥籽多，味尤鮮美，故民間有“冬鯽夏鲇”之說。鯽魚肉質(zhì)細嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。

鯽魚所含的蛋白質(zhì)優(yōu)、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病，心腦血管疾病者的良好蛋白質(zhì)來源。常食可增強抗病能力，防治高血壓、動脈硬化、冠心病，是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經(jīng)常食用，可補充營養(yǎng)，增強抗病能力。

鯽魚含脂肪少，所以吃起來鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強化作用。經(jīng)常食用可改善皮膚粗糙的狀態(tài)，對因壓力、睡眠不足等因素導(dǎo)致的皺紋，有很好的消除作用。

4、鯉魚

鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也很高，人體消化吸收率可達96%，并含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D等人體所需元素，鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能最大限度的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

南方小雪節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物

1、吃小魚干

小雪時臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚干、儲存乾糧。烏魚群會在小雪前后來到臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農(nóng)歷十月可以捕到“豆仔魚”。

說到曬魚干，一般要選大魚，因為小魚一曬沒多少肉，買回魚后，把魚去鱗，若魚身較大，應(yīng)在脊背骨下及另一邊的肉厚處，分別開片，使鹵水易于滲透，然后將魚身剖腹，去掉內(nèi)臟。將魚清理干凈后，一般不拿水清洗，那樣魚容易壞，如果想洗，洗后必須把水瀝干、擦干。

然后將鹽、花椒、大料、陳皮、小茴香放入鍋中炒至微黃，均勻抹在魚的內(nèi)外兩側(cè)，調(diào)料多少依自己口味而定，抹完后，便可以將其平放在一個相對較大的容器里面，在陰涼處進行晾置。四到五天后，將容器內(nèi)的魚上下翻個，以便調(diào)料均勻吸收。如此再過四五天，便可將魚掛在陰涼通風(fēng)處，想讓魚干到什么程度都行。一般兩三個月后便可取下來，剁成段，用保鮮膜包起來放入冰箱。

小魚干含鈣量高所以常被當(dāng)成零食來食用，在臺式的XO醬里，小魚干主要是用來補香味與咸度的，而為了好看與無法讓人看出用了哪些材料，小魚干在入醬前會先去頭然后切碎使用。小魚干有很多種，除了這一道菜所用的「公魚」，另外還有鰽白、丁香等，不過我們一般稱的小魚干，指的就是這一道菜所使用的公魚。在曬干以前，公魚的味道也非常鮮美，無論是煮湯或炒小菜，都值得細細咀嚼。

2、糍粑

在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。古時，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。糍粑口味爽滑，細膩，相對于糯米較易消化吸收，還可以吸脂減肥，可謂是人間美味。從外到內(nèi)，金黃酥脆、潔白柔軟、清香甜蜜，拉著長長的絲兒，夾雜著未完全溶化的糖粒兒，那份滿足感一直縈繞在許多人心中好多年。

糍粑由糯米蒸熟再通過特質(zhì)石材凹槽沖打而成，手工打糍粑很費力，但是做出來的糍粑柔軟細膩，味道極佳。有純糯米做的，也有小米做的，也有糯米與小米拌和做的，還有玉米與糯米拌和打成的。此外，還用粘米與糯米磨成粉，倒在一種用木雕模做的，模內(nèi)刻有圖案花紋，俗稱“脫粑”。糍粑的制作非常費人力必須要幾個人一起才能制作完成。

農(nóng)諺所說的“十月朝，糍粑碌碌燒”。這里“碌碌燒”是非常形象的客家語言，“碌”，是像車轆那樣滾動，意思指用筷子卷起糯米粉團，像車轆那樣前后上下左右，四周滾動粘上芝麻花生沙糖;“燒”，即是熱氣騰騰。吃糍粑一要熱，二要玩，三要斗(比較)，才過癮，才能體味“十月朝，糍粑碌碌燒”的農(nóng)家樂趣。

小雪節(jié)氣養(yǎng)生原則

保暖防感冒

小雪已是初冬季節(jié)，天氣較為寒冷，起居要做好御寒保暖，防止感冒的發(fā)生。平日可做干浴按摩功，兩手掌相互摩擦至熱，先在面部按摩64次，用手指自頭頂前部至后部做梳頭動作64次，使頭皮發(fā)熱，然后用手掌搓兩腳心，各搓64下，最后搓到前胸、腹背部，做干洗澡，搓熱為止。此方法適用于預(yù)防流感。

少辛清內(nèi)火

小雪節(jié)氣，北方已經(jīng)開始供暖了，室內(nèi)溫度高，但是很多人卻依舊穿得厚，這樣體內(nèi)的熱氣就沒有辦法散發(fā)出去，就會導(dǎo)致內(nèi)火產(chǎn)生，也就是我們常說的上火。會常常聽到有人說口腔潰瘍了，臉上疙瘩多了，這些都與我們所說的內(nèi)容有關(guān)。

還有就是，雖然寒冷的日子里，人們喜歡吃熱乎乎的食物，但是過于麻辣的食物最好不要吃，這會更助長“內(nèi)火”。建議大家可以多喝點熱湯，比如白菜豆腐湯、菠菜豆腐湯、羊肉白蘿卜湯等，既暖和又能滋補津液。這個季節(jié)的白菜、蘿卜都是當(dāng)季食物，富含維生素及多種微量元素，而且，白蘿卜能清火降氣、消食，非常適合這個節(jié)氣里食用。

運動保睡眠

小雪節(jié)氣要增強體質(zhì)、提高機體免疫力和抗寒能力，還要保證充足的睡眠。中醫(yī)認為，冬季應(yīng)該早睡晚起，最好不要遲于22時休息。如果超過凌晨1時還不休息，人的免疫力容易下降，加之小雪節(jié)氣后氣溫下降明顯，太晚休息更易生病。

泡腳能抗寒

小雪節(jié)氣，氣溫低，三類疾病的發(fā)病率較高。第一類是哮喘、肺炎、慢性支氣管炎等呼吸道感染類疾病，這類疾病多數(shù)是由于氣溫不穩(wěn)定、忽冷忽熱導(dǎo)致身體受涼有關(guān);第二類是心血管類疾病，多與氣溫驟降有關(guān);第三類是腹瀉。建議這三類人每天晚上都用熱水泡泡腳，這樣可以刺激到腳底的穴位，提高了我們的機體御寒能力。