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時間：2026-06-24 21:45:30
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三伏天五毒高。天氣炎熱，人們很容易沒食欲吃不吃啊東西。這時候就可以多喝喝湯，湯羹中有豐富的營養物質。三伏天養生喝什么湯？入伏后喝哪些湯好？下文介紹。
材料：冬瓜一斤，江瑤柱一兩，老鴨一只，瘦豬肉三兩，陳皮一片，鹽少許。
做法：江瑤柱浸透，洲爭。冬瓜連皮及瓜仁，洲爭，切成厚片。老鴨殺洗干凈，去毛、去內臟，切去鴨頭和尾，開邊，切成四大件，放入滾水滾五分鐘。瘦豬肉和陳皮洗凈。瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，后放入材料，改用中火繼續煲三小時，加少許鹽調味，即可飲用。
功效：本湯清熱生津、滋補養顏。若有身體虛弱、虛不受補、津液不足、皮膚干噪，可用本湯作食療。
材料：苦瓜500克、黃豆80克、鮮百合30克、豬排骨400克、生姜4片。
做法：苦瓜洗凈，去籽，切厚塊;黃豆浸泡、洗凈;鮮百合洗凈;豬排骨洗凈，切段。先把豬排骨、姜、黃豆和苦瓜放入瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸后，改文火煲約1小時，下鮮百合煮約10分鐘，調入適量食鹽便可。此量可供3-4人用。
功效：苦瓜黃豆百合排骨湯是廣東民間特別是潮汕地區夏日常用的清熱而又清補的湯水。現在這基礎上再添以潤肺平和的百合，使之更養陰潤肺，更為平和，既能清熱又不損陽，既可清補又不油膩，為清潤可口而又老少皆宜的家庭靚湯。
材料：山楂50克、新鮮荷葉一角、排骨600克、烏梅兩枚、生薏米50克。
做法：揀選煲湯用的排骨，洗凈、飛水，斬件;山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗乾凈;新鮮荷葉用清水洗乾凈。將山楂、排骨、烏梅和生薏米放入瓦煲內，加入適量清水，用猛火煲至水滾，然后改用中火煲約三小時左右，再放入新鮮荷葉稍滾便可，加鹽調味，即可飲用。
功效：山楂具有開胃助消化的作用;蓮葉可以清熱解暑，烏梅生津止渴;生薏米有利去濕作用，再配合滋補營養的排骨，煲成的湯水便具有消暑健胃補益的作用。
材料：本地鯽魚500克、節瓜2個、腐竹80克、姜3片、水8碗。
做法：節瓜洗凈，去皮切厚塊;腐竹洗凈后泡軟，切段;鯽魚宰好洗凈，刮凈腹內黑膜，瀝干水分，用少許油兩面煎香;將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉慢火煲一個小時，下鹽調味飲用。
功效：消暑開胃、健脾利腸、祛積減肥。節瓜又名毛瓜，是夏季當令瓜蔬，肉質嫩滑，味道清甜，常食具有解暑、止渴生津、祛暑健脾和利尿消腫之效。
材料：絲瓜400g，草菇80g，豆腐200g，鳙魚頭1只，姜2片，花生油10g，鹽5g。
做法：魚頭用鹽腌制2小時，洗凈，用油煎至金黃色。加入沸水2000ml，清滾魚頭30分鐘后加入豆腐，滾至豆腐熟，再放入絲瓜、草菇，加適量鹽調味。
功效：清熱消暑。用于暑天肺熱、咳嗽、痰多，或喘咳痰黃，伴口渴口干，胸悶煩熱，食欲不振者。
材料：黃瓜、紫菜、海米適量。精鹽、醬油、香油、味精、黑胡椒粉等。
做法：先將黃瓜洗凈切成菱形片狀，紫菜、海米亦洗凈;鍋內加入清湯，燒沸后，投入黃瓜、海米、精鹽、醬油，煮沸后撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，調勻即成。
功效：此湯具有清熱、抗菌、排毒的功效，特別適合夏季食欲較差、易感冒的患者食用。
材料：豬骨800克，玉米兩根、紅蘿卜兩根、山藥1根、生姜兩片。
做法：玉米洗凈后切成1寸左右的小段，紅蘿卜、山藥切成滾刀塊備用。豬骨洗干凈后放進開水鍋中，焯2-3分鐘后撈出瀝干水分。玉米和豬骨放進瓦煲中，加適量清水，大火煮開后，轉小火煲。等到用筷子能戳動肉時，再放入紅蘿卜、山藥和生姜，煲40分鐘左右關火，加適量鹽即可食用。
功效：清潤養肺、降脂降壓、補肝護肝
綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收，如果天天喝綠豆湯很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。所以綠豆湯不能每天喝，最好每周1-2次，每次一碗左右為佳。幼兒最好是以綠豆熬粥來吃比較好。
綠豆中含有的低聚糖吃了容易使人脹氣，而且綠豆屬于不容易消化的食物，如果大量飲用會容易傷到脾胃，而女性朋友過量飲用綠豆湯的話，還會容易引發腹脹、痛經等毛病。綠豆湯雖然好喝，但也要把握好飲用量。
綠豆性寒，如果空腹喝不僅容易對脾胃造成傷害，還容易讓人產生四肢乏力、腹瀉、腰腿冷痛、肌肉酸痛、消化不良等癥狀。所以綠豆湯一定要不空腹喝，可以在飯后來一碗綠豆湯是不錯的選擇，既解暑又解渴。
綠豆本屬寒性食物，月經期的女性身體又處于失血的狀態，體質這時又偏寒，如果在月經期間喝會引起氣血淤滯，造成痛經和腹部不適等癥狀。如果要喝，可以把綠豆熬成粥，趁熱喝，能減輕綠豆的寒性。
綠豆含有豐富的淀粉、蛋白質、脂肪、多種維生素及鋅、鈣等礦物質，是孕婦補鋅及防治妊娠水腫的食療佳品。其中綠豆中賴氨酸的含量也非常高，賴氨酸能促進人體發育、增強免疫功能，所以孕婦可以適量的喝一些綠豆湯來增強免疫力，但不宜多喝。喝多了會造成腹脹、腹瀉。
煮綠豆湯最好使用砂鍋，因為綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里，如果使用鐵鍋來煮，這樣綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之后，就會形成顏色較深的復合物，使綠豆湯的顏色發黑，食用后會造成腸胃不適和消化不良。
綠豆中含有豐富的維生素B，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補人體出汗時的營養損失。如果放堿來煮會嚴重破壞維生素B，此外，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會受到損害。所以煮綠豆湯不宜放堿，可以適當的加一些糯米來增加濃稠度。
