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時間：2026-06-25 06:51:52
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標簽：夏天
羊蝎子經過長時間的燜，有利于促進鈣的吸收，達到補鈣的功效，很多人都非常的喜歡吃，那么夏天吃羊蝎子好嗎？下面我們一起來了解了解吧！
夏天適量吃一些羊蝎子，羊蝎子具有滋陰清熱，養肝明目，補鈣益氣，強身壯體之功效，高溫天氣吃一些羊蝎子還能夠能起到溫中散寒、溫補氣血的作用。不過夏天羊蝎子盡量選擇清燉的做法，這樣也不易上火。
此外羊蝎肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
1、體質偏熱，陽偏盛，大便干結、心中煩熱的人，不適合食用;有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人不宜食用。肝炎病人忌吃羊肉。虛寒性體質的人比較適合，但是羊肉和燒酒要注意適量食用，每天羊肉和酒均以1-2兩為宜。
2、不宜在溫度過低的地方進食。這是因為羊肉或羊肉湯有散熱、溫經、通絡的作用，“伏日”氣溫普遍偏高，人的機體急需散熱、排汗，在空調房內溫度過低，汗就排不出來，也就達不到散出內熱的作用，甚至還可能帶來其他疾病。
3、最好采用簡單的烹調方式、菜譜設計和進食方法。蕭縣比較盛行的做法是白切羊肉，煮羊頭湯，將新鮮羊肉洗凈，放入沸水中煮開后，將沸水倒掉，再倒入沸水，只放少許食鹽、大蔥、生姜。這樣制作的羊肉營養損失很小，味道鮮美，不油膩，吃的時候蘸上鹽和醬油，沒有辛辣燥熱的調味品，在補充營養的同時，又無食后上火之慮。
4、飽食羊蝎子后，忌馬上吃西瓜。西瓜性寒，進食后不僅大大降低了羊肉的溫補作用，而且極易引起脾胃功能失調，所以民間流傳西瓜、羊肉同食“傷元氣”。另外，羊肉不能與田螺同食，否則引起積食腹脹;與板栗同食，容易不消化，甚至能引發嘔吐;羊肉也不宜與茶同食，因為可引發便秘。
準備材料：羊蝎子2斤、蔥1根、姜1大塊、蒜半瓣、花椒15克、小茴香10克、孜然15克、良姜1小塊(約15克)、草果1個、香葉2片、桂皮1段、干辣椒3個、八角1個、生抽3湯匙、老抽2湯匙、酒3湯匙、片糖1小塊。
1、姜洗干凈切大片，蔥切段，蒜去皮。香料裝進茶包里。
2、羊蝎子和冷水一起入鍋，大火煮開，很多浮沫出現。倒掉臟水，洗干凈羊蝎子備用。
3、全部材料，香料，調料放入鍋里，加蓋過羊蝎子的水。大火煮開，中小火燉1個小時至羊蝎子肉軟。
4、白蘿卜去皮，切塊，羊蝎子燉好之后放入蘿卜煮透。一起泡在湯汁里一兩個小時更加入味。
準備材料：羊蝎子適量蔥適量相克、姜適量、陳皮適量、干紅辣椒適量、鹽適量、腐乳適量。
1、鍋里放清水，放入羊蝎子，大火燒開，撇去浮沫，撈出，用清水沖洗去浮沫。
2、砂鍋中加水，燒開，放入焯過的羊蝎子。
3、加入蔥段、姜片、還有陳皮。大火燒開，轉小火燉40分鐘。
4、把4塊腐乳壓成泥，倒入砂鍋中，加入腐乳汁，干辣椒，少許鹽，攪拌均勻。小火再燉1個小時肉爛脫骨即可。
