凡是活著的男性俘虜都被帶回去吃掉，那些在戰斗中被打死的敵人，就在戰斗結束后被吃掉。他們聲稱人肉如此美味，世上的任何東西都不能與之相提并論；這些都是真的，因為我們在房子里發現了人的骨頭，所有能吃的部分都被吃掉了，只剩下實在太硬，無法食用的部分。在其中一間房屋里，我們發現鍋里正燉著一個人的脖頸……加勒比人抓走戰俘時，將其中的男孩摘除了生殖器官，以便使男孩長胖一些，但他們想大吃一頓時，就殺死并吃掉男孩，因為他們認為女人和兒童的肉不好吃。當我們去那里的時候，有三個被殘害的男孩跟我們一起逃走。

2、在漢斯•斯塔登的小說中，描寫了在1550年前后他被食人族所捕獲，由于食人族的盛宴祭祀儀式被一再拖后，使小說的情節變得令人窒息、毛骨悚然。他對食人儀式的描述給人留下了深刻的印象。受難者必須忍受女人們的嘲弄，要自己點燃篝火，而他將在火上被燒煮。人們重擊他的頭，腦漿噴濺在地。然后女人們徹底剝掉他的皮，把他的身體弄得很白，并用木塊抵住他的肛門，這樣就不會遺失任何東西了。

然后一個男人……將他的胳膊和膝蓋以上的部分砍下來。四個女人將切好的部分抬走，圍著茅屋奔跑、狂歡……內臟部分由女人們保管，她們把內臟煮熟、，做成名為“明戈”的濃湯，供她們和孩子飲用。她們吃掉腸子和頭上的肉。大腦、舌頭和其他可以吃的部位都給孩子們吃。當這些全部做完之后，她們就帶著自己得到的肉回家了……當時我在現場，一切都是我的親眼所見。

3、2001年美國一位富翁資助了研究亞馬遜食人族的課題，研究小組在墨西哥北部山區找到了很多亞馬遜食人族存在的證據，三十多根人類骨頭，考究其年代應是1425年以后的，這些骨頭被挖出來之前，都埋在海拔近萬米的洞穴上。這些骨頭絕大部分都是經過烹煮或者切割，為了尋找更好的證據來到亞馬遜叢林。來到亞馬遜叢林之后向導拋棄了研究小組，而研究小組失聯之后還真遇到了亞馬遜食人族，有三人還被當成俘虜抓走綁在樹上，后來還是尋找機會打昏對方逃了出來。