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時間:2026-06-24 04:39:29
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酸辣湯的材料很多,里面主要食材有肉絲、豆腐、冬筍、各種調味品等等,做法也不難的哦,下面來一起學習一下吧!

食材和調料:內酯豆腐50克 肉絲 50克 香菇兩朵 冬筍 適量 大骨高湯500毫升 雞蛋 一枚 醋一勺 胡椒粉 淀粉20克(先用水兌成水淀粉備用) 雞蛋 打散 醋 胡椒粉
做法:
一、將香菇,冬筍切丁,豬肉,豆腐都切成細絲。肉絲切好用鹽,生抽,蛋清腌制一下更入味滑嫩
二、鍋入油,將香菇丁,冬筍丁炒香
三、倒入一盒骨湯500毫升,(快捷做法)如果沒有也能用清水代替
四、湯煮開后,加入肉絲用筷子攪拌幾下,肉絲很容易熟,一變色,馬上放入豆腐絲
五、接著放入6克左右的米醋
六、倒入水淀粉勾芡,用勺子不斷攪拌一下,觀察一下濃稠度,不夠可以再添加一些淀粉
七、馬上倒入蛋液,用筷子攪拌均勻,讓蛋液形成漂亮的蛋花絲
八、開大火煮10秒,最后灑胡椒粉,香油,一勺生抽,香蔥即可
家常美食小貼士:
一、酸辣湯的辣不是辣椒,主要在于這胡椒粉的調味,因此不要太早放入胡椒以免香氣蒸發掉,而應該在食材都熟后,開大火煮10秒,同時放入胡椒粉,香油,生抽調味。
二、醋也不要太早調味,最好等大部分食材煮熟后,跟勾芡和蛋花同一時間放入。
三、要保證酸辣湯同時具有酸,辣,咸,鮮,香,五味,一定要放入高湯塊或者鮮雞湯同煮。

如果是風寒感冒初起,就煮碗熱騰騰的酸辣湯吧,喝下去出身汗,感冒很快就好了!下面學習一下治饞治感冒的酸辣湯!
原料:
1、姜10片切碎。
2、紅辣椒5~10個剪成3毫米寬的小塊。
3、西芹一棵,洗凈剝老絲切成10毫米寬的小塊。
4、小白菜半把洗凈。
5、土豆或芋頭去皮洗凈切小塊先丟到小鍋里煮。
6、豆腐一塊切成20毫米見方的小塊。
7、中型泡酸蘿卜一個切丁(或以醋3~5匙+山楂5個代之)。
8、醬油1匙。
9、磨茹精1匙。
10、植物油3~5大匙。
做法:
1、熱油鍋,先下姜絲、紅辣椒塊、泡蘿卜塊爆香。
2、加開水3大碗,丟煮好的土豆或芋頭塊、豆腐塊進去。
3、加醬油,蓋鍋蓋燜煮直至土豆和芋頭變趴為止。
4、然后再加西芹、小白菜開鍋燒開。起鍋前放磨茹精。
后記:
1、油要夠,多一點沒關系,因為油能保持一定的溫度。這個湯就是要燙燙地喝下去出一身爽爽的汗才好。
2、如果沒有泡酸蘿卜,用醋3~5匙+山楂5個也行,就是酸得不大地道。如果沒有山楂,就加蕃茄吧,蕃茄要切成小塊先在油里面爆出糊來。如果連這個也沒有,就只好多加一點醋吧,要用米醋喔!用其他的醋味道要差一點。

(1)熱水泡腳:每晚用較熱的水泡腳15分鐘,水量要沒過腳面,泡后雙腳要發紅
(2)冷水浴面:每天用冷水洗臉。用手掬一捧水洗鼻孔,即用鼻孔輕輕吸入少許水,再擤出,反復多次。
(3)按摩鼻溝:兩手對搓,掌心熱后按摩迎香穴(位于鼻溝內、橫平鼻外緣中點)10余次。
(4)呼吸蒸汽:初發感冒時,在杯中倒入開水,對著熱氣做深呼吸,直到杯中水涼為止,每日數次,可減輕鼻塞癥癥狀。
(5)熱風吹面:感冒初起時,可用電吹風對著太陽穴吹3至5分鐘熱風,每日數次,可減輕癥狀。