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時間：2026-06-24 08:27:24
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編輯：網友整理
標簽：羊肉
很多人吧吃不完的羊肉凍起來，想吃的時候在拿出來，那么凍羊肉可以直接煲湯嗎？凍羊肉怎么煲湯呢？下面我們一起來看看吧！
不可以,有可能外面的肉燉爛了,里面的還有冰渣,最好解凍一下。
如果是冰箱里剛拿出來的話 這樣肉會煮的不好吃 包在外面一層的羊肉會先熟 里面的熟的慢 如果等到里面的煮熟了 外邊的肉又會煮老了 反正 如果是剛從冰箱里拿出來的羊肉 放在微波爐里解凍一下也很快就可以下鍋煮啦~~
主料：羊肉1000克、白蘿卜200克
調料：食鹽5克、雞精3克、姜半個、蒜3瓣、生抽5克、老抽5克、黃酒5克、小蔥1棵
步驟：
1.準備的配料：黃酒、生抽、老抽、鹽、雞精、小蔥、生姜、蒜
2.準備的主料：羊肉1000克、白蘿卜200克
3.將蘿卜洗凈、去皮，蘿卜四分之一切開四瓣
4.生姜去皮，剁碎，小蔥切小段，大蒜切碎
5.起植物油鍋，爆香生姜末和蒜末，放入羊肉塊
6.放入蘿卜，放入小蔥
7.放清水，要沒過羊肉和蘿卜為準，大火煮開后，將羊肉塊取出
8.將羊肉塊放入電壓力鍋內膽中，放入沒過羊肉塊的清水
9.蓋上蓋子，撥到煲骨肉湯的檔位上，35分鐘
10.高壓鍋壓好后，取骨，將羊肉放入平底鍋中，放入煲湯的湯汁
11.放適量的老酒，加上老抽上色
12.放生抽，調味提鮮，放適量的鹽，也有提鮮作用，最后盛到碗中，過一個夜，湯汁就凝固了，脫碗，翻過來就可以裝盤了
營養功效：
羊肉它既能驅寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由于羊羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。
1、不急的話，那就高壓鍋多壓幾分鐘唄。一般12—15分，那就壓20--25分，總能爛的。
2、如果是買回的肉質偏老難煮爛，此時可不必急于烹調。燉肉前，不妨在羊肉的外表涂一層芥末，然后放冰箱冷凍。待第二天洗去芥末后入鍋燉煮，能使燉煮時間大大縮短，羊肉鮮嫩可口。
3、煮羊肉用涼水是最科學的，用熱水使肉中的蛋白質瞬時變性而變硬，羊肉會非常的難吃。羊肉放入冷水中煮，由于在烹制過程中，肉里面的冰會升華成水蒸氣，所以肉很松軟，很香。而且，羊肉沸水下鍋肉表面瞬間會熟，里面的血水就會被鎖住。冷水下鍋能把里面的味道煮出來。
4、旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然后蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用，燜一會容易爛一些。
5、煮羊肉時，鹽要最后放，水一次加足，如果發現水少，應加開水。鹽不要早放，否則不鮮還不易軟。
6、燉羊肉時，可選擇加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉羊肉，能使肉軟爛。
7、燉羊肉時加一撮茶葉（用紗布袋包裹）一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一點也不變。如果家中沒有茶葉，也可以用山楂代替，茶葉和山楂都有讓羊羊肉酥爛并且去腥的作用。
8、鍋里水開后一定轉小火慢燉，同時放干山楂片，這樣會加快軟的程度。
