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我們都知道，多吃果蔬對什么有好處。鵝米豆是非常好的蔬菜，也叫做眉豆。那么鵝米豆不能和什么一起吃？鵝米豆有什么飲食禁忌？接下來和小編看看吧！

鵝米豆怎么做好吃

主料：鵝米豆150克、五花肉50克、大米1杯

輔料：大蒜6瓣、醬油30毫升

步驟：

1.鵝米豆洗凈后，掐去兩端并撕掉老筋，大蒜去皮后拍碎。

2.鵝米豆用手掰成小段，用掰的手法會使扁豆更入味。

3.炒鍋中不用放油，先放入五花肉煸炒，小火煸炒至表面變焦并析出油脂。

4.倒出部分油脂，然后放入大蒜煸香。

5.放入鵝米豆，翻炒均勻后倒入醬油，繼續(xù)煸炒。

6.加入適量清水，小火加熱至微微沸騰，期間將大米洗凈。

7.將大米倒入炒鍋中，與食材混合均勻，然后倒入電飯煲內(nèi)膽中。

8.繼續(xù)加熱水至沒過食材表面，并啟動燜飯模式。

鵝米豆不能和什么一起吃

鵝米豆沒有什么搭配禁忌。

鵝米豆學(xué)名眉豆，眉豆含有蛋白質(zhì)、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發(fā)溶血癥的皂素。所以加熱時一定要注意，眉豆一定要煮熟以后才能食用，否則會可能出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。

⒈特別適宜脾虛便溏、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用;同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌癥病人服食。

⒉但是患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。眉豆多食則性滯，故氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食眉豆。

鵝米豆是發(fā)物嗎

不是。

鵝米豆學(xué)名眉豆，是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。屬于干豆類及制品，一年生纏繞草本，是豆科植物扁豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的。分布中國河北、江蘇、四川、云南等省，越南亦有產(chǎn)品。眉豆是粵人所習(xí)稱。李時珍稱“此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品”。