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時間:2026-06-24 05:44:55
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標簽:蛋糕
舒芙蕾蛋糕是現在很多年輕人愛吃的甜食,無論是外形還是口感都是俱佳。舒芙蕾蛋糕的主料有玉米淀粉、牛奶、雞蛋等,是非常營養健康的。

1.在烤碗內壁薄薄涂抹一層黃油,倒入細砂糖搖晃,使細砂糖均勻的粘在模具壁上,將多余的糖倒出
2.18克黃油隔熱水溶化成液態
3.加入18克高筋面粉
4.攪拌均勻成為糊狀
5.105克牛奶倒入奶鍋,加入20克細砂糖
6.加入0.5茶匙香草精,將奶鍋里的牛奶煮至沸騰
7.煮開的牛奶慢慢倒入第4步的面糊里,邊倒邊攪拌煮開的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里,邊倒邊攪拌成濃稠面糊(如果不夠稠,將混合液過篩回奶鍋里,重新用小火加熱并不斷攪拌,直到沸騰,成為濃稠的狀態,離火,冷卻10-15分鐘)
8.雞蛋的蛋黃與蛋清分開
9.將蛋黃加入到第7步冷卻好的面糊中
10.充分攪拌均勻成為順滑的濃稠面糊
11.蛋清加入15克細砂糖,用打蛋器打至干性發泡狀態
12.將蛋白霜與蛋黃糊混合,上下切拌,成為舒芙蕾面糊
13.把舒芙蕾面糊倒入一開始準備好的模具里,八九分滿
14.放入預熱好上下火190℃的烤箱,中層,烤16分鐘左右,直到完全膨起,表面呈金黃色出爐
15.出爐后在表面撒上糖粉裝飾,趁熱立即食用
16.拍照請在出爐后2分鐘內完成!留點時間熱熱品嘗哦!記住,最美嘗期只有6分鐘!

主料:奶酪300克
輔料:玉米淀粉11克\牛奶150克\雞蛋白(雞95克)
調料:黃油45克\雞蛋黃57克\白砂糖75克
1.牛奶加熱至沸騰前離火,放入黃油,混合均勻
2.蛋黃和砂糖20G攪拌后加進玉米粉攪拌均勻
3.將2倒入1中快速攪拌,隔熱水用攪拌器快速攪拌,直到粘稠為止,離開熱水
4.在3中加入室溫軟化后的奶油奶酪,攪拌均勻
5.蛋白加入55G砂糖,打至6分發。如圖所示的狀態
6.將蛋白糊和蛋黃糊分次拌勻
7.烤箱預熱180度,入模后烤盤上注入熱水。180度烤箱15分鐘,160度烤25分鐘。蛋糕會有膨脹,開裂,回縮
8.蛋糕烤好后在烤箱里靜置1小時,然后拿出室溫除高熱,連模裹上保鮮膜入冰箱冷藏一晚,第二天食用

用電飯鍋做蛋糕,使用時除了要掌握方法外,還要了解注意事項。那用電飯鍋做蛋糕時要注意什么呢?大家不妨往下看看吧。
1、初次使用,在使用前,要先把電飯鍋及電源設備檢查一下,看有無破損、變形和開裂。
2、內鍋是鋁制品,在通電的情況下,如果接觸不良,禁止用手按著鍵扭使用,否則電熱盤會燒壞。
3、使用完畢,為保證安全,將電源插頭拔掉,不然繼續通電,既浪費電力,又容易損壞電熱元件。
4、不要把電飯鍋擺放在潮濕的地方,因為要是內部受潮,做出來的蛋糕也會有異味。
5、不要頻繁使用電飯鍋做蛋糕,因為畢竟電飯鍋的主要功能是煮飯,如果用壞了,修理起來麻煩。
6、每次用完,都要將電飯鍋的內鍋清洗干凈,避免蛋糕殘留在里面,造成污染。