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時間：2026-06-24 11:21:19
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煎中藥的時候總是會有很多的人比較糾結，為什么煎藥要煎幾次？而且中藥的特色是又苦又難聞，那么中藥為什么那么苦？相信很多的人都會比較糾結這些問題，小編將會在文中為大家帶來簡單解答，一起來看看吧。
中草藥的煎煮，是讓藥物中有效成分逐漸溶出的一個過程。因為中藥浸入水中后，藥物本身吸收了一部分水，藥物中所含的生物堿、苷類、有機酸及有機酸鹽類、鞣質、蛋白質、酶類等多種成分，幾乎都溶于水中，樹脂與脂肪油雖不溶于水，但與其他成分一起，亦能部分溶解。
溶出是一個動態平衡，若生藥內部有效成分與其中浸液的比值，等于生藥外部有效成分與外部浸液的比值，此時藥物成分就不能全部溶出，必須濾去藥液，再加新的水分，使其重新建立濃度差，只有這樣，才有利于藥材的成分繼續溶出。
現代藥理研究發現，湯劑煎煮兩次，能煎出所含成分的80—90%，而第三煎和第四煎，只能煎出20%左右。這也說明，中藥湯劑一般煎煮兩次是合理與必要的。但煎煮次數過多，并非是好事，有的藥物在不斷溶出的同時，也會破壞藥效。
為了保證藥效，常規湯藥必須分煎兩次。煎煮湯藥所需的時間，以有效成分溶出的情況來定。
一般的藥物，頭煎以沸騰開始。計算時間需20—25分鐘，二煎15—20分鐘即可。也有例外，比如治感冒的解表藥，頭煎10—15分鐘，二煎10分鐘即可，時間過長，會破壞解表藥中的揮發性成分。還有，滋補藥頭煎30—40分鐘，二煎25—30分鐘，有先煎藥需先煎10—30分鐘，后下藥應在最后5—10分鐘入鍋。
1、藥不一定都是苦的，中藥里的甘草就是甜的，滋補湯劑一般以淡微甜味為主。中藥大多發苦的原因是因為藥材里的成分導致的，如黃連里的黃連素，本身就是味苦的！味道很差的藥在制劑的時候通常都做成糖衣片劑，這樣做成的藥物不但不苦，還是甜的。
2、中藥不一定是苦的，他有五味：酸，苦，甘，辛，咸。 中藥的有效成分主要是生物堿，所以大多數中藥都是苦的。中醫病證很復雜，很難保證一付湯藥中用不到苦味的藥。
3、也有甜的呀!!甘草片(甘草這植物就是甜的)之類的,當然,也有的藥吃起來是甜的,其實是因為加了甜味劑(糖漿).如果說是中藥的話,因為天然藥物(未經提純)里面大都含有大量的{鞣質(雜質)澀味},以及{蒽菎類化合物(藥用成分),生物堿(藥用成分)苦味}。我們熬藥吃的時候,在把藥用成分浸煮出來的同時也把鞣質這樣的雜質給煮了出來,所以吃起來又苦又澀 。
在一天24小時內，機體有兩個吸收藥物的“黃金時期”，一個在上午8時至10時，一個在下午2時至3時。苦味中藥可在飯后上述時間內服用。
中藥的服用講究“寒者熱之，熱者寒之”。但苦味中藥的服用可不拘泥此道。有關專家研究證實，舌頭對37℃以上的溫度更為敏感，因此，苦味中藥湯液的溫度應控制在15℃至37℃，這樣既可以防止燙嘴，又可以糾正苦味艱澀之偏。
研究表明，人的苦味感受器主要集中在舌頭的前半部，以舌尖最為突出。因此，藥液入口后，最好迅速含貯于舌根部，自然咽下，也可用湯匙直接將藥液送至舌根順勢咽下。
藥液在口中停留的時間越長，感覺味道越苦，因此，苦味中藥的服用力求干凈利落，轉瞬即逝。
這樣既有利于胃腸道對藥液吸收，又可在一定程度上緩解藥液的苦味。
在苦味藥液中加入蜂蜜、蔗糖等，但對黃連、膽草之類，盡量少用或不用調味品。若有必要可酌配甘草、大棗之類調和。
