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下飯藕片飄香四溢、酸辣入味，是很多人都喜歡搭配白飯的一道美食。接下來，教大家下飯藕片的詳細(xì)做法。

下飯藕片的做法

主料：鮮藕一根。輔料：鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，雞精。

做法步驟：

1、鮮藕去皮洗凈

2、將洗凈的鮮藕切薄片

3、放入開水煮大概一分鐘

4、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感）

5、放調(diào)料拌勻

做法：蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝干，放晾。撒入姜絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。

作用：蓮藕富含維生素C和粗纖維，能幫助消化、防治便秘及動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)。

藕片怎么做下飯

原料：

嫩藕400克，醬油半茶匙，醋2湯匙，鹽、味精各適量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，蔥末、姜末各適量。

制作過程：

1、將藕去節(jié)、削皮洗凈，順長一剖兩半，再頂?shù)肚谐杀∑湃腴_水鍋中略燙，撈出瀝干水分待用。

2、炒鍋置旺火上，倒入油3湯匙，燒至溫?zé)幔率[末、姜末，馬上烹入醋，加入醬油、鹽和清湯4湯匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均勻后出鍋即可。

蓮藕的功效與作用

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

益血生肌：藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。