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時間：2026-06-24 02:13:15
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標簽：豆腐
凍豆腐不味道營養美味，更是一種理想的減肥食品哦。凍豆腐是被冷凍過的豆腐，它的營養和新鮮的豆腐還是一樣的。
原料：凍豆腐、油菜。
輔料：蔥、姜、蒜、鹽、醬油、味精。
制作步驟：1、把解凍好的凍豆腐擠干水，切成2厘米見方的小塊兒。油菜洗干凈之后也切成小段。2、把油、蔥、姜、、蒜放入鍋內，大火熗鍋。3、把凍豆腐、油菜放入鍋內，加入醬油、鹽調味，視個人口味還可以加入料酒和白糖，然后大火翻炒。4、加入適量涼白開（用高湯更好），蓋上鍋蓋煮10分鐘，讓凍豆腐入味后即可出鍋。
主料：凍豆腐250克 鮮海帶100克
調料：豬油50克 鹽4克 味精2克 大蔥5克 姜2克
做法與步驟：
1、將凍豆腐化開，洗凈。切成長4厘米、寬3厘米的小塊
2、將海帶洗凈，切成3厘米，寬2厘米的條
3、將油倒入鍋中，燒至七八成熟。放入蔥花、姜絲。爆出香味后放入豆腐塊和海帶絲煸炒，加入鮮湯，把浮沫撇去。蓋上鍋蓋
小火燉半小時左右。直燉到海帶酥爛，加入鹽和味精。即可出鍋食用。
首先準備主料：凍豆腐、土豆
還有調料：五花肉、蔥、香菜、姜、八角、醬油、鹽
具體做法：1、將鍋中放入少量油，把五花肉進行煸炒
2、當肉炒到變成油渣時，放入蔥姜爆香
3、加入切成小塊的土豆，翻炒一兩分鐘
4、加入水、鹽、八角盒醬油
5、大火煮開，轉中火燜煮
6、當湯汁快盡時放入香菜出鍋
雖然凍豆腐是被冷凍過的豆腐，它的組織結構發生了，變成了蜂窩狀，但是它的蛋白質、維生素和礦物質破壞較少，所以凍豆腐和新鮮的豆腐都是非常有營養的。
凍豆腐含有較高的蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷酸等，而且還含有8種人體所需的氨基酸。因此，常吃凍豆腐的話不僅可以保護肝臟，而且可以促進身體代謝，增強免疫力，并具有排毒養顏、益氣補虛的功效。凍豆腐中含有一種的酸性物質可以分解脂肪，有利于腸部蠕動和脂肪的排泄，所以可以起到減肥作用。
凍豆腐的制作方法很簡單。先把新鮮買回來的老豆腐用清水洗干凈，然后用鹽水泡半小時。從鹽水中把豆腐撈出來之后，用保鮮盒或保鮮膜一類的東西把豆腐包好，然后放進冰箱的冷藏室內。在冷藏室內冰凍24—48小時后，原來的老豆腐就會成了凍豆腐，就可以拿出來解凍并烹制了。當然，整塊冰凍好的凍豆腐是非常難切開的，所以也可以先把新鮮的老豆腐切成小塊后再進行冷藏。
有些朋友覺得在冷藏室內冰凍的凍豆腐會有一股奇怪的味道，那是因為凍豆腐吸收了冰箱中的異味。如果想避免這種異味的話，可以選擇在大冬天的時候，把用保鮮膜包好的新鮮老豆腐直接放在室外，這樣在“天然大冰箱”里冰凍出來的凍豆腐就不會有異味了，當然，這種做法僅限于在北方的朋友哦。
