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豬肝好吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，適當(dāng)?shù)氖秤?，可以幫助明目、補(bǔ)血、去除毒素等。但是一定要洗的非常干凈，不然吃了不干凈的豬肝會(huì)損害身體。

浸泡沖洗給豬肝“去毒”

1、整塊豬肝流水沖洗干凈表面。盛清水，在水中加入稍許白醋，把豬肝整塊浸泡在白醋水中，約30分鐘后取出，用清水反復(fù)沖洗。

2、豬肝切約5毫米片，用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗至再無血水滲出。去除殘存于豬肝的毒素。

3、若不夠時(shí)間浸泡，也可直接把豬肝切片用流動(dòng)的水沖反復(fù)清洗至無血水滲出，然后再放入白醋水中浸泡十分鐘左右撈出瀝干。

1.首先就是要把買來的新鮮豬肝用清水沖洗一下，時(shí)間不用太久，大概4、5分鐘左右就行。

2.把洗好的豬肝切好，再接一盆冷水拿來泡。也要泡5分鐘。

3.時(shí)間差不多了，取出豬肝，放簸箕里把水瀝干，這樣就可以把豬肝洗的干干凈凈了，而且還沒有腥臭味哦。

原料：豬肝150克、泡紅椒3個(gè)、鮮香菇5朵、蒜苗1棵、食鹽1茶匙、醬油1茶匙、姜1小塊、蒜1瓣、蠔油1湯匙、淀粉1茶匙、白糖1/3茶匙、植物油2湯匙

做法：

1.將豬肝放在水籠頭下沖洗，盡量洗凈里面的血水，再放在淡鹽水中浸泡約半小時(shí)。

2.將洗凈的豬肝瀝干水分，切薄片；香菇洗凈瀝干切片，泡紅椒切圈，生姜切絲，大蒜去皮切片，蒜苗切段。

3.將蠔油、白糖和淀粉放入切好的豬肝中，拌勻待用。

4.起油鍋，下入姜蒜爆香后下入豬肝，大火爆炒至豬肝變色后舀出，待用。

5.將鍋洗凈，放少許油，下入香菇，翻炒至香菇變軟，下入泡椒，炒勻。

6.下入豬肝，炒勻。

7.下入醬油、鹽、蒜苗，炒勻即可出鍋。

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