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凍柿子味道冰甜爽口，外軟內(nèi)硬，在東北很流行吃哦，冬天把柿子放在室外，用低溫把柿子凍成冰，稱(chēng)為凍柿子。

凍柿子的功效與作用

一、食用功效

1、補(bǔ)充維C：凍柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃?xún)鍪磷涌梢匝a(bǔ)充大量的維生素C。

2、潤(rùn)腸通便：凍柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)于緩解便秘，保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的作用。

二、藥用功效

1、潤(rùn)肺生津：凍柿子能有效補(bǔ)充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液，起到潤(rùn)肺生津的作用。

2、解酒：凍柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，可以輔助機(jī)體排泄酒精，減少酒精對(duì)機(jī)體的傷害。

3、治療地方性甲狀腺腫大：凍柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

4、凍柿子還有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，活血消炎，改善心血管功能等。

凍柿子和脆柿子的區(qū)別

凍柿子是東北傳統(tǒng)的冬季水果。過(guò)去由于食品匱乏，加上沒(méi)有水果保鮮技術(shù)和保鮮運(yùn)輸、貯藏條件，凍梨、凍柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。在東北，由于柿子不易運(yùn)輸和貯存，冬天一般把柿放在室外，用低溫把柿凍成冰，稱(chēng)為凍柿子，然后運(yùn)輸和貯存。由于凍柿子極為堅(jiān)硬，食用前一般放入水中軟化，此過(guò)程稱(chēng)為化凍柿子。

脆柿又名恭城月柿、恭城水柿、米果、猴棗。產(chǎn)于廣西恭城、平樂(lè)、陽(yáng)朔縣一帶。果重大，重160~250克，大果重400~500克，扁圓形，金黃色，果項(xiàng)廣平，項(xiàng)點(diǎn)稍凹陷，微有十字溝，不明顯，蒂小，萼片上卷。樹(shù)冠稍低矮，枝較短，葉有波狀皺紋。是廣西傳統(tǒng)出口創(chuàng)匯的名優(yōu)產(chǎn)品之一，在恭城已經(jīng)有400多年的栽培、加工歷史。

凍柿子的食用禁忌

1、最好不要空腹吃?xún)鍪磷印鍪磷又泻写罅康氖聊z，柿膠遇酸就會(huì)凝固成塊。當(dāng)空腹吃進(jìn)大量?jī)鍪磷訒r(shí)，凍柿子中的柿膠就會(huì)與胃酸凝聚成硬塊，小者如杏核，大者如拳頭，并越積越大，以致無(wú)法排出。因此，凍柿子一次不可多吃，并且要在飯后吃，因?yàn)檫@時(shí)胃酸已與食物混合，就不容易生成“柿石”了。

2、凍柿子不應(yīng)連皮同吃。有的人感到吃?xún)鍪磷拥耐瑫r(shí)咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的。因?yàn)閮鍪磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時(shí)，其皮中含的鞣酸更多。

3、凍柿子應(yīng)緩一緩再吃。柿子解凍后最好在室溫放置一段時(shí)間再食用，脾胃虛寒的人更應(yīng)如此，待沒(méi)有冰涼口感時(shí)再食用。