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時間：2026-06-23 19:12:43
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我們都知道，飲食最好多樣化。吃蕎麥面粉是個不錯的選擇，那么喬麥面粉怎么做好吃？接下來學習下蕎麥面粉的做法！
材料：蕎麥面粉100克，普通面粉300克，酵母4克，水240克。
做法：
1、先將水倒入面包機中，然后依次加入蕎麥面、普通面粉，最后在中間扣一小洞，倒入酵母。用面包機和面，沒有面包機的自己手揉面。
2、揉好面后，放入烤箱中進行發面。具體步驟為先在烤箱中放一碗開水，然后在烤盤上鋪上保鮮膜后放入面團，面團上蓋上打濕了水的紗布，大概20分鐘，讓面團發到原來的2倍大小。
3、排氣后進行第二次醒面，大概15分鐘左右。
4、把面團均分成大小相同的5個面團，進行整形揉圓。
5、整形后，再進行15-20分鐘醒面，讓面團發酵到原來的2倍大。
6、水燒開后，放入饅頭大火蒸15分鐘，關火等2分鐘打開蓋子即可。
材料：蕎麥面3碗。
做法：
1、溫鹽水和面，揉成面團。
2、搟成薄餅，切成短片，再切絲，即成蕎麥手搟面。
3、水燒開，放入蕎麥面煮熟，撈出放入冰水中降溫，徹底變涼后控水備用。
4、加入自己喜歡的醬料拌勻即可。
材料：蕎麥500g，鹽少許，五香粉少許，芝麻醬2湯匙，醋1湯匙，蒜汁1湯匙，辣油(可選)。
做法：
1、蕎面中加入鹽、五香粉，涼水和面成面團。
2、用涼水把面團慢慢稀釋開，稀釋到用筷子挑起后能形成不斷線的液態面糊。
3、把面糊舀入碗里或者比較容易加熱的容器里，放入蒸鍋，隔水蒸30min。
4、晾涼，再放入冰箱冷藏片刻即成。
5、用刀切成小塊，然后用芝麻醬作料，醋，蒜汁，辣油調制即成。
小貼士：千萬不能不和面直接攪成面糊，那樣碗托吃起來不筋道。
材料：蕎麥面粉3/4杯，全麥面粉1/4杯，無糖豆漿1.75杯，大個雞蛋3個，鹽1-2g。
做法：
1、將雞蛋打散，然后加入豆漿。
2、蕎麥粉和全麥粉和鹽混合均勻。
3、緩慢將一部分雞蛋豆漿混合液倒入粉料中，邊倒邊攪拌，將粉料攪成較干的面糊。
4、然后繼續慢慢加入剩下的液體，邊倒邊攪拌，一直到所有液體都倒光。這樣就能做出沒有面疙瘩的稀面糊了。
5、熱一口平底鍋，倒一丟丟油，其實不倒也行，只要鍋的熱度夠，是不會糊鍋的。
6、倒入50ml左右的面糊，搖均勻，中小火烤著，等面餅的邊邊翹起來就可以把餅直接拿出來。煎第二張面餅開始就不需要倒油，直接倒面糊就可以。
蕎麥胡蘿卜湯
材料：蕎麥面50克，胡蘿卜100克，醬油、料酒、蔥各適量。
做法：
1、把胡蘿卜洗凈、切小丁；蔥洗凈、切末。
2、鍋內加水，再加處理好的胡蘿卜、蔥一起煮，將近煮開的時候，加料酒、醬油調味。
3、蕎麥面加水調成稠糊狀，用湯匙撥入湯中，煮開即可。
營養師建議：
蕎麥的食療功效適用于糖尿病諸癥。用蕎麥加工成蕎麥面粉，食用方便，只要用水調和，配以新鮮蔬菜和各種作料，即可制成蕎麥湯、米果、蒸餃、發糕、面條等。
