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時間:2026-06-23 19:12:43
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我們都知道,飲食最好多樣化。吃蕎麥面粉是個不錯的選擇,那么喬麥面粉怎么做好吃?接下來學習下蕎麥面粉的做法!
材料:蕎麥面粉100克,普通面粉300克,酵母4克,水240克。
做法:
1、先將水倒入面包機中,然后依次加入蕎麥面、普通面粉,最后在中間扣一小洞,倒入酵母。用面包機和面,沒有面包機的自己手揉面。
2、揉好面后,放入烤箱中進行發面。具體步驟為先在烤箱中放一碗開水,然后在烤盤上鋪上保鮮膜后放入面團,面團上蓋上打濕了水的紗布,大概20分鐘,讓面團發到原來的2倍大小。
3、排氣后進行第二次醒面,大概15分鐘左右。
4、把面團均分成大小相同的5個面團,進行整形揉圓。
5、整形后,再進行15-20分鐘醒面,讓面團發酵到原來的2倍大。
6、水燒開后,放入饅頭大火蒸15分鐘,關火等2分鐘打開蓋子即可。
材料:蕎麥面3碗。
做法:
1、溫鹽水和面,揉成面團。
2、搟成薄餅,切成短片,再切絲,即成蕎麥手搟面。
3、水燒開,放入蕎麥面煮熟,撈出放入冰水中降溫,徹底變涼后控水備用。
4、加入自己喜歡的醬料拌勻即可。
材料:蕎麥500g,鹽少許,五香粉少許,芝麻醬2湯匙,醋1湯匙,蒜汁1湯匙,辣油(可選)。
做法:
1、蕎面中加入鹽、五香粉,涼水和面成面團。
2、用涼水把面團慢慢稀釋開,稀釋到用筷子挑起后能形成不斷線的液態面糊。
3、把面糊舀入碗里或者比較容易加熱的容器里,放入蒸鍋,隔水蒸30min。
4、晾涼,再放入冰箱冷藏片刻即成。
5、用刀切成小塊,然后用芝麻醬作料,醋,蒜汁,辣油調制即成。
小貼士:千萬不能不和面直接攪成面糊,那樣碗托吃起來不筋道。
材料:蕎麥面粉3/4杯,全麥面粉1/4杯,無糖豆漿1.75杯,大個雞蛋3個,鹽1-2g。
做法:
1、將雞蛋打散,然后加入豆漿。
2、蕎麥粉和全麥粉和鹽混合均勻。
3、緩慢將一部分雞蛋豆漿混合液倒入粉料中,邊倒邊攪拌,將粉料攪成較干的面糊。
4、然后繼續慢慢加入剩下的液體,邊倒邊攪拌,一直到所有液體都倒光。這樣就能做出沒有面疙瘩的稀面糊了。
5、熱一口平底鍋,倒一丟丟油,其實不倒也行,只要鍋的熱度夠,是不會糊鍋的。
6、倒入50ml左右的面糊,搖均勻,中小火烤著,等面餅的邊邊翹起來就可以把餅直接拿出來。煎第二張面餅開始就不需要倒油,直接倒面糊就可以。
蕎麥胡蘿卜湯
材料:蕎麥面50克,胡蘿卜100克,醬油、料酒、蔥各適量。
做法:
1、把胡蘿卜洗凈、切小丁;蔥洗凈、切末。
2、鍋內加水,再加處理好的胡蘿卜、蔥一起煮,將近煮開的時候,加料酒、醬油調味。
3、蕎麥面加水調成稠糊狀,用湯匙撥入湯中,煮開即可。
營養師建議:
蕎麥的食療功效適用于糖尿病諸癥。用蕎麥加工成蕎麥面粉,食用方便,只要用水調和,配以新鮮蔬菜和各種作料,即可制成蕎麥湯、米果、蒸餃、發糕、面條等。