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時(shí)間：2026-06-24 03:51:01
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蛋包飯它是將飯包裹在攤好的蛋皮里面，好看又美味哦，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富的，做法很簡(jiǎn)單，來一起學(xué)一學(xué)吧！
材料：蛋1個(gè)，炒飯300克。
調(diào)料：太白粉1/4小匙，鹽適量，番茄醬2小匙。
制作步驟
1. 先將準(zhǔn)備好的將蛋打散，然后再加入太白粉、鹽攪拌均勻。
2. 熱油鍋，取廚房紙巾將多余的油擦干凈，再將作法1的蛋液平緩且均勻的下鍋，至蛋皮呈金黃色的圓形時(shí)，將炒飯放入蛋皮中間。
3. 迅速將作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。
4.炒飯的做法,香菇、瑤柱泡發(fā)后香菇切粒，瑤柱撕成絲(沒有瑤柱可不用)。
青、紅、黃椒、竹筍、魚丸、火腿分別切丁(注：不宜將火腿和瑤柱共食，會(huì)產(chǎn)生亞硝胺對(duì)健康不利)。
鍋內(nèi)熱油至七分熱時(shí)倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘。
倒入剩飯一起翻炒均勻然后調(diào)入鹽、味精、黑胡椒粉、香草碎。
蛋包飯的蛋皮怎么做
在煎蛋皮的時(shí)候，最好使用不沾鍋的平底鍋制作，如果不是其實(shí)也沒有關(guān)系，用什么鍋都可以做，就是要多加注意了。
首先，把鍋燒熱加入油，油越少越好。(也可用軟布蘸油擦鍋) 然后轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體，讓油均勻粘貼在鍋底到鍋中1/2左右。
其次，準(zhǔn)備新鮮的雞蛋，再打成蛋液，蛋液里可少加一些淀粉。(增加蛋皮的韌性) 把雞蛋液攪拌均勻。
最后，先開小火熱鍋，等鍋熱了再將蛋液倒入鍋里，然后輕輕的傾斜轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，再把蛋液附在有油的位置要均勻的不要翻動(dòng)，小火煎制蛋液凝固即可出鍋，希望對(duì)你有所幫助。
特別注意
1、鍋要燒熱一些。
2、淀粉要加的合適。
3、油多了，蛋液就會(huì)滑到鍋底太厚了。
蛋包飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大米：大米味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，被譽(yù)為“五谷之首”。
蛋皮：雞蛋是很好的健腦食品。每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。此外，每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益。
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